Recept voor marmercake met donkere chocoladeglazuur Becky Luigart-Stayner

Foto tegoed:

Becky Luigart-Stayner

Taart

3 kopjes bloem voor alle doeleinden 2 theelepels bakpoeder 1/2 theelepel bakpoeder 3/4 theelepel zout 1 kopje (2 sticks) ongezouten boter, op kamertemperatuur 2-1/4 kopjes suiker 4 grote eieren, op kamertemperatuur 2-1 /2 theelepels vanille-extract 1-1/3 kopjes karnemelk, op kamertemperatuur 1 kopje chocoladeschilfers

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Beboter een 13x9-inch bakvorm en bestuif deze licht met bloem, waarbij u het overtollige eruit haalt. Opzij zetten.



Voor cake: Zeef de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Opzij zetten. Klop met een elektrische mixer (bij voorkeur een groot statiefmodel) de boter op middelhoog vuur, terwijl u geleidelijk de suiker toevoegt. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg de vanille toe en klop om te mengen. Voeg ongeveer een derde van de droge ingrediënten toe aan de afgeroomde ingrediënten en meng op laag tot ze gelijkmatig gemengd zijn. Voeg de helft van de karnemelk toe en klop tot het gemengd is. Herhaal dit en eindig met de overige droge ingrediënten. Opzij zetten.

Smelt de chocoladeschilfers in de bovenkant van een dubbele ketel boven niet-helemaal sudderend water. Roer om te mengen. Haal van het vuur en laat afkoelen tot lauwwarm. Doe 2 kopjes van het beslag in een kom en schraap de gesmolten chocolade erover. Spatel de chocolade door het beslag, tot het gelijkmatig gemengd is. Opzij zetten.

Giet de helft van het resterende beslag in de voorbereide pan en strijk glad met de achterkant van een lepel. Gebruik een aparte grote lepel en schep het chocoladebeslag in drie gelijkmatig verdeelde rijen, elk ongeveer 1 inch breed, in de lengte bovenop. Schep het resterende beslag gelijkmatig naast de chocoladerijen. Trek het mes van een botermes over de rijen, van links naar rechts, laat ongeveer 2 inch tussen elke passage van het mes en creëer een wervelingspatroon. Haal het mes pas uit het beslag als je het einde hebt bereikt. Bak de cake ongeveer 40 minuten op het middelste rek, totdat een in het midden gestoken tester er schoon uitkomt. Koel volledig af voor het glazuur.

glazuur

1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, verzacht en verdeeld 5 ons ongezoete chocolade, grof gehakt 1 pakje (3 ons) roomkaas, op kamertemperatuur 2-3/4 kopjes banketbakkerssuiker 1 theelepel vanille-extract 2 eetlepels melk

Voor glazuur: doe 4 eetlepels boter in de bovenkant van een dubbele ketel die op niet-helemaal sudderend water is geplaatst. Voeg de chocolade toe. Als de chocolade is gesmolten, roer om te mengen. Haal van het vuur en laat de chocolade afkoelen tot lichaamstemperatuur. Mix met een elektrische mixer de roomkaas en de resterende 4 eetlepels zachte boter op middelhoog vuur. Voeg de suiker van de banketbakker toe, ongeveer 1 kopje per keer, en klop na elke toevoeging tot een glad en luchtig geheel. Klop de vanille erdoor. Schraap de afgekoelde chocolade in het roomkaasmengsel en klop op medium gedurende ongeveer 30 seconden, waarbij u langs de zijkanten van de kom schraapt. Voeg de melk toe, 1 eetlepel per keer, kloppend na elke toevoeging. Het glazuur moet romig zijn. Breng een dikke laag frosting aan op de cake. Serveer binnen een uur of zo, of dek losjes af met folie en zet in de koelkast. (Als u de cake in de koelkast bewaart, laat hem dan ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat u hem serveert.)

Opbrengst:

15 of meer porties.

Marmeren Bundtcake met Chocolade...

Koffie-Chocoladetaart

Chocolade Lava Taarten

Chocoladecupcakes met krokante...

Chocolade Fudge Cake zonder bloem

Chocolade Cheesecake

Chocolade Fruitcake

Beter dan alles wat je hebt geproefd...

Martha's grote taart

Chocolade Courgette Taart

Havermout Chocolade Chip Taart

Chocolade Blad Taart

Een cake die zo goed is, moet een menigte voeden, en deze doet dat. Het is vochtig en zacht, met donkere krullen en krullen. Vind dit recept en nog veel meer heerlijke lekkernijen in het kookboek The Old Farmer's Almanac Everyday Baking.